Het gerecht stort in, omdat de ingestelde temperatuur te hoog was. Het buitenste gedeelte (de korst) vormt zich te snel en het binnenste (kruim) kan zich niet snel genoeg vormen. Dit kunt u zien als het gerecht aan de binnenkant nog deegachtig is.
Zet de temperatuur 15–20 °C lager en verleng de bereidingstijd.
